食賽玩家

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食賽玩家-記食頭之中壢牛肉麵P.K賽



<圖:新明牛肉麵>
爲什麼牛肉麵會是中壢三寶之一呢??
傳說在很久很久以前.......
中壢是北部禽畜市場的集散地所以中壢製作肉類食物,容易取得食材的地利之便牛肉麵這種家喻戶曉的食物,因而成為中壢的特產。
在這裡的牛肉麵主要是以四川的紅燒口味為主要特色,牛肉大塊帶筋,並帶有咀嚼的Q勁與香辣濃郁的湯頭,微粗麵條稍微靜待一會兒會吸滿湯汁一入口,香味四溢,配合上新鮮酥脆的青蔥,口感更多了份層次。

<圖:永川牛肉麵>
比較起來兩家紅燒的口味很類似,新明的牛肉嫩而軟,而永川的牛肉更Q一點,牛肉帶筋,適合喜歡有嚼勁口感的人。

<圖:新明牛肉麵的酸菜>
至於,最大的不同點在於牛肉麵最大的配角酸菜,新明的是酸菜的梗多一點,顏色新鮮,咬起來比較酥脆爽口。而永川的酸菜則是葉子多一點,感覺有特別醃製過,味道比較重一些。
同樣是四十幾年的老店,真是難分軒輊呀!!!~~~~~~~
明天再為大家介紹,中壢第二寶--花生糖。
晚安,再會~~~

感謝神秘老饕人 阿尼的協助

BY 麥麗小姐 編製
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